今回は、「アメリカで初めて三ツ星を獲得した寿司職人の流儀」という映像から。動画のお店、「MASA」は高山雅さんが2004年にニューヨークに開いた寿司店で、2009年度に発表されたミシュランガイド・ニューヨーク版において、アメリカ国内にある寿司店としては初めて三ツ星を獲得しています。以来、先月発表されたばかりの2016年度版を含め、何度も三ツ星を獲得しています（2016年度のミシュランガイド・ニューヨーク版では、三ツ星
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